menu precedente

Pancetta al

Ingredienti:2 kg di pancetta tritata 2 gambi di scalogno tritato 2 cipolla sbucciata e tritata 4 spicchi d'aglio, tritati 1 birra 1 mazzetto di erbe aromatiche (origano, alloro, timo, coriandolo, maggiorana, ecc.) Sale e pepe qb 1 tazza di pane grattato

Procedimento:Mettere la pancetta a cuocere in acqua a sufficienza per 3 ore in una pentola normale (1 ora in una pentola a pressione), con cipolla, aglio, erbe e aromi. Viene rimosso, scolati e collocato su una latta unta, cospargere di pane grattugiato e bagna con la birra amara, prende un forno preriscaldato a 350 gradi per 20 minuti, bagnando di tanto in tanto la birra in cima. E 'servito con patate e riso fatto saltare secco